Dela blomkålen i mindre buketter. Skala och dela löken. Smält smöret och fräs löken i det. Tillsätt blomkålen, grönsaksbuljong, grädde och timjan. Koka tills blomkålen är mjuk. Ta ur timjanen och mixa till en slät soppa. Smaka av med salt och vitpeppar. Slå upp i skålar. Grovhacka nötterna och strö över soppan. Ringla över olivoljan.
Dryckesförslag: 11208 Erdinger Weissbier Hefe,Tyskland