Skala och kärna ur päronen underifrån. Koka upp vatten, socker och must till en lag. Sjud päronen i lagen tills de blivit mjuka. Låt päronen svalna i lagen.
Brownie: Blanda allt med vinge i assistent alternativt för hand. Stryk ut på bakplåtspapper i långpanna, baka på 175° i 1520 minuter.
Kolasås: Koka hela burken i gryta med rikligt med vatten i 3 timmar. Kallspola och låt bli helt kall. Öppna och rör ut innehållet med grädde till önskad konsistens. Håller någon vecka i kylen.
Myntacrème: Rör ihop alla ingredienser.
Servering: Skär av kanterna på brownien och låt dessa torka i rummet, eller snabbtorka i ugnen på 120°. Mixa kanterna till pulver. Skär brownien i passande bitar; på bilden är den skuren i tunna fyrkanter. Ställ 1 1/2 päron på varje tallrik och servera med kolasåsen och myntacrèmen. Avsluta med att strö browniesmulorna över.