Blanda ströbröd med gräddmjölken och låt svälla. Hacka och stek löken mjuk i lite olja. Blanda ner lök, ströbröd och ägg i färsen; salta och peppra. Gör fyllningen: Skiva rabarbern och stek den knappt mjuk i lite olja och råsocker. Smula chèvren och blanda med rabarbern.
Rulla köttbullar av färsen och platta ut dem i handen, lägg i fyllningen, slut köttbullen. Lägg köttbullarna i muffinsformar eller i ugnsfast form och stek dem i ugn på 175° i 1520 minuter, tills de fått en vacker färg.