Skala rabarberstjälkarna. Dela dem i knappt decimeterstora bitar och lägg i en ugnsfast form. Koka upp stjärnanis, jordgubbssaft och vatten. Slå det över rabarbern och ställ in allt i ugnen. Baka i 150° varm ugn i cirka 10 minuter.
Kokossmulor: Arbeta snabbt ihop samtliga ingredienser till en smuldeg. Fördela degen på en plåt och grädda på 200° i 810 minuter.
Servering: Lägg upp den varma rabarbern på tallrik och slå lite av skyn över. Skeda upp glass och lägg den på rabarbern. Strö över kokossmulorna. Avsluta med att strö över rikligt med finstrimlad citronmeliss.