Låt sillfiléerna ligga och dra i äppelcidervinägern i minst 12 timmar. Häll av vinägern och torka av sillen. Skala och finhacka äpplena. Lägg sillen på ett fat, strö över socker, salt och persilja och låt marinera ytterligare 6 timmar. Ringla sist över olivoljan och strö över de finhackade äpplena.
Äppelmarinerad sill
Av
Ingredienser
200 g dragna färska sillfiléer
2 1/2 dl äppelcidervinäger
1 msk socker
2 tsk salt
1 knippe persilja, hackad
1 dl olivolja
2 Granny Smith-äpplen
200 g dragna färska sillfiléer
2 1/2 dl äppelcidervinäger
1 msk socker
2 tsk salt
1 knippe persilja, hackad
1 dl olivolja
2 Granny Smith-äpplen
Portioner: 8
Fotograf: David Back