Strimla kalkonbrösten. Riv vitlöken och blanda med övriga ingredienser utom sesamfröna. Låt köttet marinera i blandningen. Stek kalkonen i rapsolja; strö mot slutet över sesamfröna så att de också hinner få färg.
Kålrabbi och morot: Strimla kålrabbi, morot och gurka. Blanda med vinäger, olja och lite salt; låt marinera minst 30 minuter.
Koka sushiriset enligt anvisning på förpackningen.
Servering: Blanda böngroddarna med sesamolja och salt. Stek äggen. Lägg upp riset på mitten av tallrikarna. Lägg de stekta äggen över. Fördela kalkon, böngroddar, kålrabbiblandning och spenat runt om. Avsluta med att strö över lite extra sesamfrön på spenaten. Servera med en chilisås.