Sätt ugnen på 200°. Gnid in steken i olja, salt och peppar. Sätt in rostbiffen i ugnen, 25 minuter per kg tills köttet håller en temperatur på 58°. Ta ut steken och låt den vila innan den skärs i centimetertjocka skivor.
äppelchutney: Skala och kärna ur äpplen, skär i bitar. Skala och hacka löken. Värm oljan i en kastrull och stek äpplena och löken på låg värme, utan att det får färg. Rosta kummin i en torr panna och krossa dem i en mortel. Häll på kummin, kanelstång, socker och vinäger i kastrullen och låt koka in. Chutneny är klar när allt koka ihop. Plocka ut kanelstången och smaka av med salt och peppar.
friterad lök: Hetta upp oljan i en stor kastrull till 170°. Skala och skär löken i så tunna skivor som möjligt. Vänd löken i mjölet. Fritera några ringar åt gången, tills det att det fått en gyllene färg. Lägg på hushållspapper och låt fettet rinna av, smaka av med salt.
servering: Rosta brödet och lägg upp en härlig toast genom att varva rostbiffen, chutneyn och löken med tillbehören