Koka upp vispgrädde, glykos, strösocker, muscovadosocker och den fint skurna chilin. Sila. Slå sedan i chokladen och rör slätt. När tryffeln svalnat till cirka 25°, spritsa upp på smörpapper i en enkronas storlek (cirka 12 g). Låt stelna i kyl.
Tryck ut tryffeln med fingrarna och kyl sedan igen. Rulla tryffeln i handen med lite smält mörk choklad så att det kommer choklad runtom, rulla sedan i kakaopulver och muscovadosocker, lägg upp på papper att svalna. Förvara svalt.