Dela havskatten i 4 portionsbitar och lägg dessa i chilimarinaden.
Halvera potatisarna och förbaka dem i ugnen tills de är nästan helt färdiga, cirka 20 minuter.
Skär bort skalet från grapefrukterna, håll sedan frukten i handen och skär ut varje klyfta var för sig. Skär rödlöken i båtar. Grovhacka persiljan. Varva blodgrapefrukten med rödlöken. Strö över persiljan och cashewnötterna. Ringla över balsamvinäger, honung och olivolja. Avsluta med salt och svartpeppar.
Pensla potatisarna med olivolja och lägg dem på grillen tillsammans med havskatten. Avsluta med att strö havssalt och svartpeppar över.