Receptet är anpassat för en elegantare dessert, men för hemmabruk kan man baka kakan i en vanlig springform eller i en braspanna och skära i rutor. Tänk på att kniven måste sköljas i varmt vatten när man skär, annars klibbar det. Det tar cirka 5-6 timmar för kakan att svalna innan man kan skära, gör därför kakan dagen innan. Gör man den eleganta varianten stelnar det på 1-2 timmar.
Sockerkaksanslag (“tårtbotten”) skuren i 1/2 tjocka skivor läggs i botten på 12 stycken ringformar med 7 cm diameter.
Chokladkakan:
Smält smöret. Smält ner chokladen i smöret och blanda väl. Vispa ägg och citronjuice cirka 1 minut, blanda i grädden. Blanda med chokladen. Häll i formarna. Grädda 15-20 minuter i 120° varm ugn. Kakan ska ha stelnat på ytan.
Apelsinchips:
Koka upp vatten och socker, tillsätt 1 dl färskpressad citronsaft. Lägg ner apelsinskivorna i sockerlagen i cirka 30 minuter. Lägg skivorna på en “evighetsbakduk” (silikonmatta) och torka i ugnen på 75?85°. Det brukar ta 1-2 timmar beroende på fuktigheten i apelsinen och på hur tjocka skivorna är. Låt svalna till rumstemperatur.