Couscoussallad: Koka Mograbieh-couscousen i grönsaksbuljongen 20 minuter. Finhacka löken. Skär auberginen i 2×2 cm-kuber. Hetta upp rapsoljan. Fräs lök och aubergine. Tillsätt kikärterna och körsbärstomaterna, fräs ytterligare 5 minuter. Blanda couscousen med grönsaksfräset. Tillsätt persilja och chilipulver, smaka av med salt och peppar.
Fetaostcrème: Smula fetaosten och blanda med crème fraichen. Smaka av med salt och svartpeppar.
Servering: Grilla merguezerna. Servera med den varma couscoussalladen samt fetaostcrèmen.