Halvera plommonen och ta ur kärnorna. Pensla dem med sirap och grilla dem i 58 minuter.
Hallonzabaione: Vispa äggulor och socker pösigt i en bunke. Tillsätt vinet. Ställ bunken i ett vattenbad, fortsätt att vispa kraftigt tills krämen blir tjock och pösig. Vänd ner hallonen, spara några hallon till dekoration.
Lägg upp plommonen på tallrik och skeda över hallonzabaionen.