Skala och koka potatisen. Mosa potatisen grovt med smör. Tillsätt den strimlade kålen, smaka av med salt och peppar. Tycker du att moset känns för kompakt kan du tillsätta en skvätt varm mjölk.
Syrad lök: Svetta löken i lite olja under lock tills den mjuknar utan att ta färg. Tillsätt vinägern och koka in den tills all vätska är bortkokt. Smaka av med salt.
Servering: Arrangera moset överstrött av den syrade löken.