Mos, stomp & puré

daniel_berlin020

Spädgris med ljummen kål, fläderbär och selleri

fagel009

Kyckling- och ankkorv med potatiscrème och pumpasenap

salt010

Rödtunga med brandade och beurre blanc

makrill_006

Grillad makrill fylld med krondill samt gräddkokt potatis och dill

var-ratter_004

Potatiscrème med brynt lök, forellrom och sparris

var-ratter_002

Lammstek med morotscrème, majrova, kålrabbi och rödlök

larsson462

Knaprigt stekt kalvbräss med potatispuré, brynt lök, inkokt äpple, hyvlad tryffel och olivolja

kallhagen003

Grillad oxfilé med mandelpotatiskräm, oxsvanssky samt svartrötter med persilja och chorizo

norstrom019

Tryffelspäckat lamm med rimmat fläsk, sockrade enbär och skybräserad brysselkål

katja_palmdahl_004

Rotselleri och havskräftor

ostron002

Pocherat ostron på pepparrotssmaksatt ärtcrème

ostron003

Grillat ostron med rostad vitlökscrème och tomatsalsa

familjen007

Rimmad fläskkarré med äppel- och ingefärschutney samt rotselleri och savojkål

familjen005

Fläskkorv med gul ärtkräm och friterad grissvål

drejing_mv6_057

Grönkålsmos med syrad gul lök

champagne_001

Brynt hälleflundra med svartkål och äpple samt pepparrotsvelouté och forellrom

nyarsmeny004

Vildandsbröst med rödvinssås, trumpetsvamp samt palsternackspuré

nyarsmeny001

Löjrom med potatiscrème och brynt smör

ifokus_gronkal003

Kåldolmar på grönkål med grönkålskryddat potatisstomp och brynt smör med lingon

ambiance003

Squid med vitlök samt vaniljsmakande blomkålspuré

kock_bonde_sormland005

Rimmad fläsklägg med rotmos