Blomkålspuré: Koka blomkålen med vaniljstången samt mjölk och salt tills kålen är mjuk. Passera den slät.
Koka bläckfisken i 5 minuter. Låt marinera i olivolja, vitlök, lök och persilja. Stek sedan bläckfisken i panna tillsammans med vitlöken, löken och persiljan och lite av olivoljan tillsätt det vita vinet.
Tärna och kärna ur tomaterna. Blanda dem med lite rosmarin, vitlök och olivolja. Baka av på 250° i några minuter.
Servering: Fördela bläckfisken och tomaterna. Lägg på blomkålspurén. Garnera med limehalvor och timjan.