Skär rödlökarna i små klyftor. Grovhacka hasselnötterna. Blanda rucola, roman- och ekbladssalladen med rödlöken och olivolja. Salta och peppra. Lägg upp i skål, ringla över apelsinblomshonungen och strö över hasselnötter och blåbär. Avsluta med att smula över roquefortosten.
Vin: 97723 Leyda Pinot Noir Rosé 2006 Chile