Skala lökar och morötter. Bryn kindsidorna/kinderna i svinfett eller olja, bryn även morötter och lökar hela. Mortla de torkade kryddorna. Placera grisen, lökarna och morötterna i en stekgryta; strö över de mortlade kryddorna, lägg i rosmarinkvisten, klicka honung på lökarna, salta och peppra; ingen vätska tillsätts i grytan. Lägg lock på grytan och ställ in i ugn vid cirka 175° i 11 1/2 timme.
Servera med ett gott potatismos