Ostron med fänkål och laxrom

Plocka bort fänkålsdillen och spara den. Skär fänkålen i så fina tärningar som möjligt. Skär chilin fint. Blanda fänkål, fänkålsdill, laxrom, chili och vinäger; reglera styrkan genom att ta mer eller mindre chili. Låt dra 30 minuter före servering. Toppa ostronen med mycket av röran.