Bryn smöret. Vispa äggvitor och florsocker fluffigt. Blanda de torra ingredienserna. Vänd ihop äggen med mjölblandningen. Häll över det brynta smöret, bittermandelolja och citronskalet. Häll smeten i portionsformar och tryck ner hallon. Baka på 175° i cirka 20 minuter.
servering: Vispa grädde och färska hallon och servera till kakorna.
Tips! Testa att riva ner mandelmassa i grädden och servera mandelgrädden till kakan.