Smält smöret, tillsätt vattnet och värm till 37º. Smula jästen, slå över degvätskan och rör ut jästen i den. Tillsätt kryddorna och arbeta in mjölet tills degen släpper från kanterna i bunken. Låt jäsa i 30 minuter. Värm ugnen till 275º. Tag upp degen och arbeta den snabbt. Dela degen i 10 bitar och kavla dem tunt. Grädda i 3?5 minuter och låt svalna på galler.
Julkryddat knäckebröd
Av
Ingredienser
50 g smör
2 dl vatten
50 g jäst (1 pkt)
1/2 tsk salt
1/2 msk stött anis
1/2 msk stött kummin
1/2 msk stött fänkålsfrön
3 dl grovt rågmjöl
2?3 dl rågsikt
50 g smör
2 dl vatten
50 g jäst (1 pkt)
1/2 tsk salt
1/2 msk stött anis
1/2 msk stött kummin
1/2 msk stött fänkålsfrön
3 dl grovt rågmjöl
2?3 dl rågsikt
Portioner: 10 st.
Fotograf: David Back