Skär med en liten kniv ut stocken på vitkålshuvudet och lägg ner huvudet i en kastrull med kokande vatten. Plocka bladen efterhand som de släpper, skär bort det grova i mitten på varje blad. Koka risgrynen i mjölken till en tjock gröt, låt svalna. Finhacka löken och fräs den i lite smör. Blanda köttfärsen med ägg, lök, mjölk och kryddor; blanda sist i det kokta riset. Gör ett stekprov för att smaka av kryddningen. Vik ut vitkålsbladen och lägg i 2?3 msk färs i varje, rulla ihop till små dolmar. Lägg dem i en smörad långpanna med skarven nedåt och häll över sirapen. Låt steka i ugn på 180° tills dolmarna börjar få färg.
Skysås
Koka ihop stekskyn med vatten, buljongtärningarna och sojan. Rör ut majsstärkelsen i vatten och red av.
Tillsätt skysåsen till dolmarna och låt dem puttra i ugnen i ytterligare 20 minuter. Man kan behöva sänka värmen så att de inte blir brända.
Servera med nykokt pressad potatis samt rårörda lingon.