Lägg grillspetten i blöt. Blanda ihop färsen och fördela den på de 8 spetten. Pensla spetten med olja och grilla dem cirka 10 minuter.
Tabouleh: Koka couscousen enligt anvisningarna på paketet. Kärna ur tomaterna och skär dem i tärningar. Finhacka rödlöken. Pressa saften ur citronen. Grovhacka persilja och mynta. Blanda samman alla ingredienserna till taboulehen och smaka av med salt.
Coleslaw: Skär vitkålen och fänkålen så tunt som möjligt och lägg strimlorna i iskallt vatten så att de blir krispiga. Blanda ihop majonnäs, crème fraiche, salt och vitpeppar. Vänd sist ner vitkål och fänkål.