Putsa och skär laxfilén i tunna bitar och lägg upp på tallrik eller fat. Skala gurkan och skär den tunt på mandolin eller med hjälp av skalare.
Sojamajo: Lägg äggulor, soja och senap i en skål. Mixa i rapsoljan och smaka upp med peppar.
Klicka ut sojamajon på tallriken med laxen. Fördela gurkan. Avsluta med att strö över krasse och sjökorall.