Laxmousse
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa crème fraichen fast. Plocka laxköttet och vänd ner i crème fraichen tillsammans med gräslöken och citronsaften. Krama ur gelatinbladen och smält dem i mikrovågsugnen. Rör i gelatinet under ständig omrörning. Smaka sist av med salt och vitpeppar. Forma moussen till ägg och ställ dem i kyl för att stelna.
Kaviaryoghurt
Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och svartpeppar. Vid servering läggs laxmoussen på en salladsbädd. Ringla över kaviaryoghurten och toppa med laxrommen.