Tärna laxen och blanda med dijonsenap och pepparrot. Smaka av med salt och svartpeppar.
Topping: Tärna äpple och mango. Blanda med salladsskott.
Örtkrust: Plocka ner brödet. Hacka örterna. Stek brödet krispigt i smöret, vänd ner örterna och vänd runt. Salta.
Citronett: Blanda citronsaft och rapsolja. Smaka av med salt och svartpeppar.
Servering: Lägg ut örtkrusten på tallriken. Lägg upp laxtartaren. Vänd salladen i citronetten och toppa laxtartaren med salladen.
Grönlistat alternativ: MSC- eller Kravmärkt lax
Vinförslag:96163 2007 Dr Pauly-Bergweiler Noble House Riesling Spätlese, Mosel, Tyskland