inläggningslag: Skala och skiva rödlök och palsternacka tunt. Koka upp lagen med kryddorna. Lägg i grönsakerna och lingonen, och kyl därefter ner lagen.
Lägg ner sillfiléerna i den kalla lagen och låt stå i 23 dygn.
Lingon- och enbärssill
Av
Ingredienser
200 g sillfilé, urvattnad
inläggningslag
1/2 dl ättikssprit
1 dl socker
1 1/2 dl vatten
2 tsk enbär, krossade
1 krm kryddpeppar, krossad
1 lagerblad
2 msk lingon
1/2 rödlök
1 liten palsternacka
200 g sillfilé, urvattnad
inläggningslag
1/2 dl ättikssprit
1 dl socker
1 1/2 dl vatten
2 tsk enbär, krossade
1 krm kryddpeppar, krossad
1 lagerblad
2 msk lingon
1/2 rödlök
1 liten palsternacka
Portioner: 4
Fotograf: David Back