Riv moroten på den grova sidan på ett rivjärn. Finhacka lök och vitlök. Skär paprikan i små tärningar. Dela broccolin i mindre bitar. Svetta alla grönsaker i olja. Tillsätt linser, buljong och kryddor; låt sjuda cirka 20 minuter. Smaka upp med salt och peppar. Servera med gräddfil.
Linsgryta med morot, paprika och broccoli
Av
Linsgryta har oförskämt dåligt rykte. Den går snabbt att laga och mättar bra. Grytan erbjuder också ett bra sätt att använda upp grönsaks- och rotfruktsrester som ligger i kylen. Denna är smaksatt med rökt paprikapulver, spiskummin och malda korianderfrön.
Ingredienser
2 dl röda linser
6 dl grönsaksbuljong
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 stor morot
1 röd paprika
1 huvud broccoli
1 1/2 tsk paprikapulver, rökt
1 tsk spiskummin
1 1/2 tsk koriander, mald
salt och peppar
rapsolja
2 dl gräddfil
2 dl röda linser
6 dl grönsaksbuljong
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 stor morot
1 röd paprika
1 huvud broccoli
1 1/2 tsk paprikapulver, rökt
1 tsk spiskummin
1 1/2 tsk koriander, mald
salt och peppar
rapsolja
2 dl gräddfil
Portioner: 4
Fotograf: David Back