Bryn baconet i olivolja, tillsätt lök och vitlök och låt det få lite färg. Tillsätt grönsaksfonden och tomaterna, ge soppan ett uppkok och tillsätt mejram och grönsakerna. Låt sjuda cirka 5 minuter och lägg i pastan. Låt sjuda tills soppan är färdig, smaka av med salt och vitpeppar.
Matig minestrone
Av
Ingredienser
50 g bacon
1 msk olivolja
1 lök, hackad
2 vitlöksklyftor, skivade
400 g krossade tomater
1 l grönsaksfond
1 msk mejram
2 morötter, i bitar
1 zucchini, i bitar
1/2 purjolök, strimlad
4 potatisar, i bitar
1 dl pasta av valfri sort
Salt och vitpeppar
50 g bacon
1 msk olivolja
1 lök, hackad
2 vitlöksklyftor, skivade
400 g krossade tomater
1 l grönsaksfond
1 msk mejram
2 morötter, i bitar
1 zucchini, i bitar
1/2 purjolök, strimlad
4 potatisar, i bitar
1 dl pasta av valfri sort
Salt och vitpeppar
Portioner: 4
Fotograf: David Back