Skär ut brösten på pärlhönan, bryn brösten i en stekpanna och låt dem gå färdigt i ugn. Köttet från låren skärs loss och sparas. Av skrovet går det bra att göra fond.
Koka nudlarna och lägg dem i en skål tillsammans med grönsakerna och pärlhönsbrösten ovanpå i skivor. Slå över den varma soppan och strö på shichimipepparn. Se upp med pepparn, det kan bli starkt.