Hacka örtkvistarna och blanda dem med socker och salt. Gnid in torsken i blandningen och låt den grava i cirka 2 dagar. Vänd fisken efter halva tiden.
servering: Lyft upp torsken från gravningen och torka av den. Pensla ena sidan med senapen och doppa sedan senapssidan i örterna. Skiva torsken i fina skivor.