Oxbringa
Skölj av oxbringan och lägg den i en rymlig skål med rikligt med vatten i 1 timme. Skala och skär grönsakerna i mindre bitar. Ta ur bringan och torka den. Koka upp nytt vatten som saltas lätt, lägg i bringan, koka upp och skumma av. Tillsätt grönsakerna och kryddorna. Låt småputtra i cirka 3 timmar; känn med en stekgaffel att bringan är riktigt klar, vilket den är när bringan lossnar lätt från stekgaffeln. Man kan med fördel koka bringan dagen före så blir den lättare att skiva och skivorna blir vackrare. Om du väljer att koka bringan en dag i förväg, lägg den då i en form med en skärbräda ovanpå samt en tyngd ovanpå brädan. Låt bringan kallna och skiva därefter i tunna skivor som värms i buljongen.
Rotmos
Skala grönsakerna. Skär ner kålroten i 6 bitar och halvera morötterna. Koka kålrot tillsammans med morötter i cirka 20 minuter ? gärna i buljongen från oxbringan. Dela potatisarna i 4 bitar och koka alltsammans långsamt tills det är mjukt. Passera eller vispa sönder moset, späd med mera buljong om det behövs. Rör ner smöret och smaka av med salt, vitpeppar och kryddpeppar.