Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp grädde, socker och vaniljen.
Dra av från plattan och låt stå i 10 minuter. Krama vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i grädden. Häll upp panna cottan i portionsformar och kyl.