Smula rosépeppar. Blanda ihop alla ingredienser, smaka av med salt och peppar. Skär snitt i skinnet på ankbrösten och låt dem marinera i pepparmarinaden.
Potatis- och kronärtskockssallad: Koka färskpotatisen. Skär bort stocken från kronärtskockorna och koka dem i lättsaltat vatten 5 minuter; skär i klyftor. Grilla kronärtskockor och salladslökar. Halvera potatisarna och blanda med de övriga grönsakerna och spenaten, salta och peppra.
Getostcrème:Smula ner getosten i yoghurten och blanda. Smaka av med salt och vitpeppar.
Grilla ankbrösten, låt dem vila innan de skärs upp. Servera med den varma potatis- och kronärtskockssalladen servera med getostcrèmen.