Portabellaspett: Dela portabellasvamparna. Finhacka vitlöken och chilin, blanda hacket med persilja och olivolja. Låt portabellan marinera i blandningen 30 minuter. Trä upp svampen på rosmarinkvistarna, salta och peppra. Grilla 5?8 minuter.
Paprikasallad: Skölj och skär paprikorna i mindre bitar. Strimla vårlökarna. Skölj rucolabladen. Lägg grönsakerna i en bunke. Blanda rödvinsvinäger, olivolja, vitlöksklyftor, flytande honung, salt och svartpeppar. Blanda marinaden med grönsakerna.
Tomataioli:Finhacka vitlöken och de soltorkade tomaterna, blanda med de övriga ingredienserna. Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera de grillade portabellaspetten med paprikasalladen och tomataiolin.