Krydda kycklingbrösten med ramslök, salt och peppar. Rulla in dem i plastfilm och forma dem. Baka i 100° varm ugn så att de ?sätter? sig, de ska inte gå helt färdiga. Tvätta primörerna och blanchera dem mjuka. Tvätta och koka potatisen mjuk. Stek och ös kycklingen gyllenbrun. Värm upp primörerna och potatisen i buljongen. Tranchera kycklingen och lägg upp.
*Koka en god kycklingbuljong av skrov och rikligt med grönsaker. Sila upp, klara med äggvita och smaka av.