Kardemummaglass: Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Stöt kardemumman och koka upp med grädde och mjölk. Vänd ner äggvispet i mjölken och sjud till 82°. Låt kallna. Sila. Kör i glassmaskin.
Skala och skär rabarbern i bitar. Stek rabarbern i smör. När de nästan är helt färdiga, strö över råsocker och låt det smälta och bli lite karamelliserat. Lägg upp på tallrikar och skeda upp kardemummaglassen. Avsluta med lite finskuren mynta.