Borsta eller skala jordärtskockorna. Dela dem och lägg i en ugnsfast form. Ringla över olja och rosta på 200° i cirka 25 minuter. Salta och peppra.
Dela svartkålen i mindre bitar. Skär rödlöken i tunna klyftor.
Stek koljan i smör; ta den sedan ur pannan. Lägg i en klick smör och stek rödlöken och svartkålen mjuka. Vänd ner jordärtskockorna. Smaka upp med salt och peppar. Avsluta med att steka baconet.
Servering: Varva koljan med jordärtskocks- och svartkålsblandningen. Avsluta med baconet.