Tvätta palsternackorna och dela dem på längden. Smaksätt med olja, citronskal, salt och vitpeppar. Baka dem i ugnen på 180° i cirka 30 minuter. De ska bli gyllenbruna. Blanda med hackad dill och mandel.
Hacka löken och stek i lite olja, skär gurkan i mindre tärningar och stek med, tillsätt chili, ingefära, honung, citronsaft, smör, salt och peppar. Servera till palsternackorna.