Sunomono

Blanda socker, soja, risvinäger och salt i en kastrull och värm blandningen så att sockret löser sig. Ställ lagen i kylen. Skala gurkan och moroten. Riv moroten och skiva gurkan i 2 mm tjocka skivor och blanda ner i den kalla lagen och låt det sedan stå och dra i ca en timme. Vill man så är det jättegott att blanda ner 1 msk torkade wakame-alger.