Köttet bryns på alla sidor i mycket het panna och läggs i isvatten. Skär köttet i tunna skivor. Skär jalapeños och vårlök i fina strimlor (julienne) och lägg i isvatten. Strimla taron i tunna, tunna strimlor; fritera dessa och lägg att torka på papper.
Lägg upp köttet, som vänts i lite av såsen, på fat tillsammans med den strimlade jalapeñon och vårlöken och dekorera med den spröda taron. Häll upp resten av såsen i en skål.