Dela ner tomaterna och lägg dem i en mixer tillsammans med salt, socker, peppar och timjan. Kör mixern på full effekt tills tomaterna är helt söndermixade. Låt tomaterna rinna av över natten genom en silduk.
Tomatvatten
Av
Tomatvatten är utmärkt som buljong och som grund i soppor och vinägretter. Tomatköttet som återstår gör sig gott på en rostad bruschetta. Smaka upp tomatköttet med timjan, schalottenlök, vitlök och olivolja.
Ingredienser
1 kg mogna kvisttomater
1 msk salt
1 msk socker
vitpeppar från kvarn
10 timjankvistar
1 kg mogna kvisttomater
1 msk salt
1 msk socker
vitpeppar från kvarn
10 timjankvistar