Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp mjölken i en tjockbottnad kastrull tillsammans med vaniljen. Låt stå och dra 510 minuter. Vispa äggula, socker och maizena luftigt.
Sila ner vaniljmjölken i äggulorna. Häll över blandningen i en ny kastrull och koka försiktigt upp crèmen under ständig vispning; låt koka ordentligt i 1 minut. Rör ner smöret och kyl ner crèmen.