Pudding: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Värm upp mjölk, socker, grädde och vaniljstång precis till kokpunkten; dra åt sidan. Tillsätt de blötlagda gelatinbladen och citronskalet, blanda ordentligt och låt det svalna.
Topping: Mixa hälften av jordgubbarna med citronsaft och florsocker. Skär den andra hälften av jordgubbarna i kvartar.
Honungsrån: Blanda alla ingredienser. Stryk ut smeten tunt på bakplåtspapper och grädda i 160° varm ugn i 10 minuter. Ta ut och låt svalna.
Servera vaniljpuddingen med jordgubbssås och jordgubbar på toppen. Garnera med honungsrånen.