Mal fläskköttet. Skär purjolöken i tunna skivor. Blanda samman alla ingredienser. Smaka av med salt. Gör stekprovet. Stek en liten del av färsen, smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor.Stoppa korvarna.
Welsh dragon sausage – Walesisk drakkorv
Av
Ingredienser
3 kg fläskkött
4 msk chilipeppar
3 dl sambal oelek
2 msk cayennepeppar
3 dl purjolök
300 g skorpmjöl
450 ml Vatten
Salt
svinfjälster
3 kg fläskkött
4 msk chilipeppar
3 dl sambal oelek
2 msk cayennepeppar
3 dl purjolök
300 g skorpmjöl
450 ml Vatten
Salt
svinfjälster
Portioner: 25
Fotograf: David Back