Yoghurtsorbet: Koka upp grädde och glykos. Rör ner florsockret. Rör ner yoghurten. Sila och frys i glassmaskin till en smidig sorbet.
Blanchera blasten och kyl ner den. Mixa till en slät puré tillsammans med örterna. Vänd ner en del av purén i sorbeten och varva sedan den gröna yoghurtsorbeten med resten av purén så att det blir randigt.
servering: Kula upp sorbeten och lägg på lite mandel. Dekorera med örter.