Strimla ingefära och salladslök. Blanda samtliga ingredienser till marinaden. Slå marinaden över laxen och låt den dra 2 timmar i kylskåp. Ta upp laxen och torka av den med lite papper. Spara marinaden. Stek laxen i olja, 2 minuter på varje sida.
Sås: Blanda den sparade marinaden med socker och vatten. Låt koka ihop till en sås.
Vitlöksslungad spenat: Värm oljan i en panna. Lägg i spenaten. Strimla vitlöken och låt den fräsa med. Smaka av med salt och peppar och lite citronsaft.
Servering: Bottna ett serveringsfat med spenaten. Lägg på laxen och strö över sesamfrön. Servera ihop med såsen.