Koka fläskläggen med grönsaker och kryddor i tryckkokare cirka 1 1/2 timmar, eller i vanlig gryta tills den är riktigt kokt; benet ska lossna lätt. Låt fläsket svalna. Plocka av köttet.
Rotmos: Skala och dela alla rotfrukter. Koka rotfrukterna i fläskspad tills de är ordentligt mjuka. Häll av spadet och krossa rotfrukterna med en stomp. Vispa i smöret och smaksätt med salt och peppar.
Servera med en god senap.