Marinad: Hacka vitlök och chili. Gör en marinad av pressad citron, socker och fisksås; blanda i vitlök och chili.
Skär morot och papaya i långa smala strimlor, så kallade julienner. Blanda strimlorna med räkor och koriander i en skål. Häll marinaden över strimlorna. Blanda försiktigt.