Hacka chokladen. Koka upp grädde, honung och kaffepulver. Blanda den varma grädden med chokladen och rör till en slät smet, smaka av med Cointreau. Klä en form med plast och slå tryffelsmeten i den. Låt stå i kyl cirka 4 timmar. Skär i bitar. Låt bli rumstempererade före servering. Går bra att frysa.
Vinförslag: 98456 Moscatel Argüeso, Spanien