Päron- och granatmarmelad: Koka päronen mjuka i vattnet. Passera dem. Väg upp de passerade päronen och tillsätt 500 g socker per kilo färdigpasserat mos. Koka till en tjock massa med granatäpplena. Tillsätt slutligen askorbinsyra och natriumbensoat utrört i lite av marmeladen. Koka upp. Häll upp marmeladen på väl rengjorda burkar.
Marmeladremmar: Värm purén och granatäpplesaften till 50º. Tillsätt pektin och 50 g socker, koka upp. Tillsätt 390 g socker och glykos.. Koka till 107º. Tillsätt sedan citronsyran och häll upp i stor porslinsform eller två marmeladen ska vara max 5 mm tjock.
Svart knäcke: Lös upp jästen i vattnet och bläcket, tillsätt övriga ingredienser. Knåda samman och låta vila 1 dygn. Kavla ut degen tunt med mycket mjöl så att den inte fastnar. Borsta av mjölet, pensla på vatten, strö över svarta sesamfrön och flingsalt. Baka i ugn på 130º tills knäcket är hårt.